前言
扁豆，屬豆科藤本植物。一般生長在熱帶以及亞熱帶地區(qū)，形狀似鐮刀狀，扁平無毛。扁豆有豆莢和種子，豆莢一般有綠白、淺綠和紫紅色，而種子一般3-5顆，扁豆作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟耍ǔＳ脕沓粗裕淝宕圊r嫩的豆莢味道頗為鮮美。扁豆不僅可以作為家常菜口感佳，扁豆中富含的營養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。那么一起來了解下扁豆中到底有哪些營養(yǎng)。
扁豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.降血糖。扁豆中富含一種淀粉酶抑制劑，可以抑制體內(nèi)血糖含量，同時(shí)還能降低膽固醇含量。對于高血糖的患者，經(jīng)常吃一些扁豆對血糖的控制有一定的幫助。
2.增強(qiáng)營養(yǎng)。扁豆中含有較高的鋅，能促進(jìn)機(jī)體的成長發(fā)育。經(jīng)常食用扁豆，可以提高身體多種維生素含量，預(yù)防營養(yǎng)缺少等疾病。
3.消退腫瘤。扁豆中含有植物血細(xì)胞凝集素，可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對腫瘤的免疫能力，起到防癌抗癌的效果。
扁豆的烘干工藝
扁豆作為一種蔬菜，其口感和營養(yǎng)在剛采摘時(shí)候能得到體現(xiàn)。但是，扁豆保存不了多久就會(huì)發(fā)生質(zhì)變，影響營養(yǎng)價(jià)值。隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，種植戶也在不斷的學(xué)習(xí)新技能，提高扁豆的種植質(zhì)量和干燥品質(zhì)。
熱泵烘干是當(dāng)下主流的烘干方式，其采用逆卡諾原理設(shè)計(jì)，是一種新型、節(jié)能高效的烘干技術(shù)。相對于傳統(tǒng)的干燥方式，熱泵烘干不僅節(jié)能環(huán)保，還能盡可能地還原扁豆的味道并鎖住其營養(yǎng)成分。那么，空氣源熱泵是如何來烘干扁豆的呢？下面來一起了解下扁豆熱泵烘干的工藝：
1.去雜。將扁豆頭尾多余雜物去除，然后清洗扁豆
2.焯水。由于扁豆中含有危害毒素，皂素和植物血凝素，沒有高溫的消毒會(huì)導(dǎo)致中毒。所以扁豆要在滾燙的開水中進(jìn)行焯水消毒，大約焯水2分鐘，之后放進(jìn)冷水冷卻，撈起控水。
3.烘干。待扁豆表面水分控干了之后，整齊的平鋪在烘干盤上，溫度設(shè)置60攝氏度，時(shí)間設(shè)置12小時(shí)左右，控制水分在達(dá)到15%左右即可。
正旭扁豆熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢
作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭所生產(chǎn)的扁豆熱泵烘干機(jī)通過壓縮機(jī)做功，吸收空氣中的熱量并轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)，提高烘干房的溫度，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品烘干干燥，具有節(jié)能、運(yùn)行成本低、應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，深受業(yè)界好評：
1.安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇！
2.運(yùn)行過程安全放心：整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍ā⒅卸镜任ｋU(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
3.自動(dòng)化、智能化程度高：運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
4.節(jié)能環(huán)保：同燃煤、油、氣相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
5.采用多溫區(qū)分層控溫：速度可調(diào)，自動(dòng)控制，烘制出的扁豆口感佳，品質(zhì)好。
6.應(yīng)用范圍廣：正旭扁豆烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他蔬菜，一機(jī)多用。
7.使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低。
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