前言
紅棗是鼠李科棗屬植物，成熟后變成紅色，是我國的傳統名優特產樹種。在我國已有八千多年的悠久歷史，在《詩經》《禮記》中都有廣泛記載，民間一直視紅棗為“鐵桿莊稼”，在海拔1600米以下地區都有廣泛栽培。
紅棗的營養價值
紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。紅棗可供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁與根均可入藥，棗仁可以安神，是重要藥品之一。
紅棗的烘干工藝
傳統的紅棗干燥主要依靠煤爐烘烤或者晾曬，受天氣影響大，遇上長時間的陰雨天氣，新鮮紅棗可能會腐爛。而煤爐干燥溫度難以控制，升溫排濕全靠人工，對經驗和技術要求高，因此干燥后的紅棗質量不穩定，品質不均，并且煤爐干燥粉塵大，干制的紅棗含硫，達不到國家衛生標準要求，大批量生產會對環境造成污染。
因此，紅棗烘干需要一種衛生高效的烘干方法。空氣源
熱泵烘干設備是一種新型的高效節能烘干設備，利用逆卡諾原理，耗費少量電能，將從空氣中吸收的低位熱能轉化為高位熱能，從而滿足物料烘干需求。紅棗的熱泵烘干工藝如下：
1. 烘房緩慢升溫，讓鮮棗緩慢適應升溫過程，使鮮棗在35攝氏度時烘干8小時，然后緩慢升溫至45攝氏度，持續7-8小時后，用力按壓棗果時棗身會出現皺紋；
2. 當烘干房溫度升至45-48攝氏度時，棗表面會出現一層小水珠，此時需要提高溫度，在8-12小時內使烘干房溫度升至65攝氏度，切忌超過70攝氏度；
3. 經過蒸發階段后，棗內水分已不多，應該將烘干房溫度降低，以50攝氏度為佳，隨著棗內水分逐漸平衡，也就達到烘干目的了；
4. 將烘干完成的紅棗搬出烘干房進行通風散熱，冷卻后進行儲存。、
熱泵烘干機的優勢
正旭作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，擁有長達18年的設備研發生產經驗，其生產的空氣源熱泵烘干設備節能環保，智能化控制物料干燥溫濕度，可以使鮮棗里外均勻受熱同時烘干，并具有以下幾項優勢：
1. 運行過程安全放心：整個運行系統無傳統干燥設備（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統；
2. 自動化、智能化程度高：運行全程采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業；
3. 采用多溫區分層控溫：速度可調，自動控制，烘制出的紅棗色澤鮮紅，果實光滑飽滿，保留了原有的營養價值，品質優良；
4. 安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內室外均可自由選擇；
5. 應用范圍廣：正旭紅棗烘干機還可廣泛應用于其它干果烘干，一機多用；
6. 節能環保：同燃煤、油、氣相比，可節省75%左右的運行費用，運行過程中不產生任何燃燒物以及排放物。
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